Buğday Nedir? Buğdayın Faydaları

Buğdayın faydaları eskiden beri bilinmekte olan fakat buğdayın faydası hangi formda tüketildiğine bağlıdır. Buğdayın işlenmesi sırasında besleyici özelliğinin %40’ı kaybolur.

Kepekli gıdalar arasında yer alan buğday, tahıl tüketimi sağladığı için sağlık açısından birçok fayda sağlar. Diyet lifleri, manganez açısından zengin olan buğdayın içeriğine bakacak olursak; A, C, E, K, B6 ve B12 vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor içerdiğini görürüz. Bunun yanında fosfor kadar potasyum açısından oldukça zengindir. Sağlıklı beslenmeye alternatif besin kaynağı olan buğday, sağlık açısından birçok avantaj sağlamaktadır. Geniş bir yelpazede cilde fayda sağlar. Saç sağlığını korumanın yanında enerji deposu olan buğday, kalp sağlığına iyi geldiği gibi göz sağlığına katkıda bulunur. Şimdi buğdayın faydalarına detaylı olarak bakalım. Buğdayın Cilde Faydaları: Kepekli tahıllar dahil bütün tahıllı gıdalar şaşırtıcı bir şekilde cilt sağlığına katkıda bulunurlar. İşlenmemiş tahıllı gıdalar cilt sağlığı için gerekli neredeyse bürün maddeleri içerirler. Buğday, selenyum açısından zengin olduğu için cildin beslenmesini sağlar. Cilt sağlığına oldukça faydalı olan buğday aynı zamanda cildi zararlı güneş ışınlarından korur. E vitamini ve çinko açısından buğday zengin olduğundan dolayı cilde sağlıklı görünüm kazandırır ve parlamasını sağlar. Aynı şekilde buğday selenyum içerir ve bu cilt esnekliğini arttırır. Buğdaydaki lifler, ciltteki aknelerle mücadele etmede yardımcı olur, aynı zamanda sivilcelerden kurtulmak için etkili bir yöntemdir. Toksinlerin ciltten temizlenmesini sağlar. Bütün bunların yanında buğday bazı deri kanseri çeşitlerini önleyebilir. Buğdayın Saçlara Faydaları: Buğday cilt sağlığı kadar saç sağlığı için de faydalıdır. Saç sağlığını koruyan mineral ve bileşenler açısından oldukça zengindir. Buğdaydaki çinko saçlara sağlıklı bir görünüm sağlar. Aynı zamanda herhangi bir nedenden kaynaklanan hasarları minimuma indirerek giderebilir. Buğday saç köklerini besler. Genel Sağlığı Korur: Buğday genel sağlığı koruyan besinler ve vitaminler içermektedir. Vücudun ve organların görevlerini sağlıklı bir şekilde yürütmeleri için gerekli olan besinleri sağlar. B vitamini içerdiği için vücudun fonksiyonlarını sağlıklı şekilde devam ettirmesini destekler. Sindirim Sistemine Faydaları: Buğday yoğun miktarda lif içerdiğinden dolayı sindirim sistemi için faydalıdır. Lif içeren bütün gıdalar genelde sindirim sistemi sağlığına oldukça faydalıdır. Buğday özellikle bağırsak sağlığı için önemlidir, bağırsakların hareketlenmesine katkıda bulunur. Böylece kabızlık gibi sorunların oluşmasına neden olan unsurları ortadan kaldırır. Kalp Sağlığına Faydaları: Buğday koroner kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltabilir. Sağlık uzmanları erkekler için günlük 8 gram, kadınlar için 6 gram buğday tüketiminin kalp sağlığı açısından faydalı olduğunu söylemektedir. Buğdayın Göz Sağlığına Faydaları: Buğday E vitamini, çinko ve niasin açısından zengin olduğu için makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır. Buğday, görme kaybının ilerlemesini yavaşlatmayı sağlar. Göz sağlığı konusunda buğday inanılmaz faydalıdır. Diyabete Buğday İyi Gelir: Buğday diyabet hastaları için ideal bir besin kaynağıdır. Buğday vücutta kan şekeri seviyesinin dengelenmesine yardımcı olmaktadır. Bu özelliğinden dolayı diyabet hastaları tarafından tüketilmektedir. Vücudu Temizler: Buğday tüketimi kabızlığı önlediği gibi bağırsak hareketlerini arttırdığı için vücuttaki dışkıların sağlıklı bir şekilde dışarı atılmasını sağlar ve bu da bağırsaklar başta olmak üzere vücudun temizlenmesini sağlar. Buğday Kanseri Önleyebilir: Düzenli olarak buğday tüketimi, kanser çeşitlerine yakalanma riskini azaltabilir. Bu konuyla alakalı yapılan klinik çalışmaları düzenli olarak buğday tüketenlerin, daha az buğday tüketenlere göre kanser hastalıklarına az miktarda yakalandığını ortaya koymaktadır. Kilo Vermeyi Kolaylaştırır: Kilo vermeyi kolaylaştırdığı için diyette olanların temel besinleri arasındadır. Buğday sağlıklı ve hızlı bir şekilde kilo vermek için metabolizmayı teşvik eder. Yüksek miktarda lif içerdiğinden dolayı, buğday sindirim sistemi hareketlendirerek kilo vermeye katkıda bulunur. Buğdayın Sağlığa Diğer Faydaları: İnsanlığın en eski ve en temel besin kaynaklarından birisi olan buğday, sağlığa katkıları çok eski çağlardan beri bilinmektedir. Sağlığa katkılarından dolayı çağlar boyu hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılan buğday, günümüzde de tıbbi önemini korumaktadır.

• Buğdayın E ve B vitaminleri kompleksini içermesi beyin sağlığı için faydalıdır. Buğday gerekli vitaminleri sağlayarak beynin fonksiyonlarını yerine getirmesini sağlar.
• Buğdaydaki B vitamini kompleksi aynı zamanda bazı hafıza ile alakalı hastalıklara faydalıdır. Alzheimer hastalığı başta olmak üzere bazı zihinsel hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
• Zihin sağlığını koruyan buğday, böylece dolaylı olarak ruh sağlığına katkıda bulunur.
• B vitamini içeren buğday PMS olarak adlandırılan durumu hafifletebilir.