Bulama Köftesi Tarifi

Malatya şehrimize özgü olan Bulama Köftesi Malatyalıların çok severek yediği bir yemektir. işte tarifi...

Bulama Köftesi Malzemeleri : Yarım su bardağı orta bulgur 1 su bardağı yarma Tuz, 2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un Erik ekşisi yada nar ekşisi Soğanı için; 8-9 adet kurusoğan Tereyağı ve sıvı yağ karışımı Yapılışı :Yoğurma kabına orta bulgur, yarma ve tuzu koy karıştır, üzerine biraz sucak su dök ıslansın. Sonra yoğur, hamurun hepsini minik minik parçalar alarak istediğin şekilde sıkarak köfte yap. Tavada sıvıyağ ve tereyağı karışımında soğanı iyice kavur hazır olsun. Tencereye yoğurdu, ununu, bolca erik yada nar ekşisini koy, su koy iyice karıştır, pütür olmasın, ocağı yak kaynayana kadar karıştır, kaynayınca içine köfteleri at, arada bir karıştırarak yumuşayana kadar pişir, çabuk pişiyor, dikkat et dibi tutmasın (yanmasın). Kavrulmuş soğana köftenin suyundan biraz koy karıştır. Köfteyi suyuyla servis tabağına al, üzerine kavrulmuş soğandan bolca koy, soğan, turşu yada biber ile sıcak servis yap. Orta bulgur ve yarma yoksa köftelik bulgur ve irmiği ıslatıp birazda un katarak yoğurabilirsiniz.

E-Bültene Kayıt Olun, Fırsatları Kaçırmayın!

İlginiz Çekebilir

“Malatya İnşallah Gastronomi Kenti Olacaktır” Malatya Malatya'nın Büyük Kanyonu: Levent Vadisi Malatya; Sürgü Çayı Doğal Enerji Kaynağı; Sümer Park Malatya Abdurrahman Erzincan-i Cami ve Külliyesi